カウンター完成
b0086494_1045718.jpg漆喰も塗り終わり、ようやく全体の雰囲気が出来てきました。
カウンター上部の板は、山から切り出してきた立ち枯れの檜をチェンソーとかんなで材にしました。自分で丸太から製材することになるとは…。
厨房内の設備もほぼ整い、あとは水回りだけとなりました。
我が家の水は地下水をポンプで汲み上げているので、とっても美味しいのです。
しかしながら、飲食店の営業許可を取るためには、その水を塩素で消毒する機械を付けなければならないのです。せっかくのいい水なのに勿体ない…。
やるせない気持ちの今日この頃です。
by petit_marche | 2010-03-12 10:13 | 日記
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長野県伊那市、ヨーロッパの郷土料理 予約制レストランと西洋民芸「le petit marche」(プチマルシェ)、1棟貸し切りコテージ「山小屋mokki」
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