シードル発酵中
b0086494_1691426.jpg長野に移り住んでからは、毎年のようにたくさんりんごを頂くようになりました。
今年は、規格外のりんごを農家さんに格安で分けていただき、念願のシードル作りに挑戦中です。
60kgのりんごをひたすら絞ってジュースにし、現在一次発酵中。

りんごの季節という事で、お店ではノルマンディーのオージュ谷風の鶏肉の煮込み料理をメインディッシュでお出ししています。
シードルとカルヴァドスと生クリームを使ったお料理。これが美味!
自家製シードルでこのお料理を作る日が待ち遠しいです。
by petit_marche | 2013-12-14 16:13 | 料理
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長野県伊那市、ヨーロッパの郷土料理 予約制レストランと西洋民芸「le petit marche」(プチマルシェ)、1棟貸し切りコテージ「山小屋mokki」
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